PACIFIC NORTHWEST
SEAFOOD
PRODUCTOS
SILVESTRE, SOSTENIBLE, SANO, DELICIOSO
BACALAO NEGRO
LENGUADO PETRALE
LENGUADO DÓVER DEL PACÍFICO
MERLUZA DEL PACÍFICO
MERLUZA DEL PACÍFICO
MERLUZA DEL PACÍFICO
ROCOTE DEL PACIFICO
CAMARÓN
ROCOTE ALACRÁN
CANGREJO DUNGENESS
BACALAO NEGRO
Anoplopoma fimbria
También conocido como pez sable
PESQUERÍA
Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de fondo
DISPONIBILIDAD
Todo el año
VOLUMEN ANUAL
6 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
El bacalao negro tiene una textura suave y aterciopelada que se desmenuza en grandes trozos. Es conocido por derretirse en su boca y por su carne rica en aceites.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Es muy rico en ácidos grasos omega-3, así como en vitamina B-6, vitamina B-12, hierro y magnesio.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
LENGUADO PETRALE
Eopsetta jordani
PESQUERÍA
Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de fondo
DISPONIBILIDAD
Todo el año
VOLUMEN ANUAL
3.7 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
El lenguado petrale es conocido por tener un maravilloso sabor dulce, delicado, anuezado y una fina textura.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una fuente de alta calidad de proteínas bajas en grasa. Es rico en selenio, calcio, vitamina D y fósforo.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
LENGUADO DÓVER
DEL PACÍFICO
Microstomus pacificus
PESQUERÍA
Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de fondo
DISPONIBILIDAD
Todo el año
VOLUMEN ANUAL
46 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
El lenguado Dóver del Pacífico tiene un sabor suave y dulce, así como una textura firme y densa.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El lenguado Dóver del Pacífico es una excelente fuente de fósforo, vitamina B-12, vitamina D y de proteínas bajas en grasa.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
LENGUADO DÓVER
DEL PACÍFICO
Ophiodon elongatus
PESQUERÍA
Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de fondo
DISPONIBILIDAD
Todo el año
VOLUMEN ANUAL
46 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
El lenguado Dóver del Pacífico tiene un sabor suave y dulce, así como una textura firme y densa.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El lenguado Dóver del Pacífico es una excelente fuente de fósforo, vitamina B-12, vitamina D y de proteínas bajas en grasa.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
MERLUZA DEL PACÍFICO
Merluccius productus
También conocida como Merluza Norteña
PESQUERÍA
Merluza del Pacifico, Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de media agua
DISPONIBILIDAD
La merluza congelada está disponible todo el año
VOLUMEN ANUAL
127 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
Sabor suave y ligeramente dulce, con una textura delicada.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
La merluza es una buena fuente de proteínas, selenio, vitamina B y magnesio.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
ROCOTE DEL PACIFICO
Sebastes spp.
PESQUERÍA
Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de aguas medias; arrastre de fondo
DISPONIBILIDAD
Todo el año
VOLUMEN ANUAL
22 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
Sabor delicado y anuezado. Textura magra y medianamente fina.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
La gallineta del Pacífico es una excelente fuente de proteína magra y es muy rico en selenio, vitamina D y potasio.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
ROCOTE ALACRÁN
Sebastolobus alascanus
PESQUERÍA
Peces de fondo de la costa oeste de EE.UU.
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Washington, y California, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de fondo
DISPONIBILIDAD
Todo el año
VOLUMEN ANUAL
3.7 toneladas métricas
SABOR Y TEXTURA
El rocote alacrán es jugoso y sabe más dulce que la típica gallineta del Pacífico. Su carne se hace blanca al cocinarse, tiene un sabor delicado y suave, y se desmenuza en gruesos y firmes trozos.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El rocote alacrán es rico en proteínas y selenio.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
CAMARÓN ROSADO
DE OREGÓN
Pandalus jordani
También conocido como camarón oceánico
PESQUERÍA
Camarón rosado de Oregón
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de camarón
DISPONIBILIDAD
Temporada: Abril - Octubre
Disponible congelado durante todo el año
VOLUMEN ANUAL
18.8 toneladas métricas (promedio de 10 años)
SABOR Y TEXTURA
Sabor dulce y suave con una textura delicada y tamaño pequeño.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Son una buena fuente de proteínas, hierro y calcio.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
CANGREJO DUNGENESS
Metacarcinus magister
PESCA
Cangrejo Dungeness de Oregon en Estados Unidos
ZONA DE CAPTURA
Capturado en estado salvaje en Oregon, Estados Unidos
MÉTODO DE CAPTURA
Trampa
DISPONIBILIDAD
Todo el año, dependiendo de la captura
CERTIFICACIÓN
Participó en el proyecto básico de mejora de pesca. Haber realizado la evaluación previa del MSC.
SABOR Y TEXTURA
La carne escabechada puede servirse fría, en forma de cangrejo Louie o de cóctel como delicioso aperitivo. Como ingrediente principal de un plato caliente, la carne del cangrejo Dungeness combina bien con la pasta, en guisos y en sopas a base de marisco. El cangrejo Dungeness de Oregon tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pata es firme y blanca con tonos rosados en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa. La proporción de carne en el caparazón del cangrejo Dungeness es de aproximadamente el 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos del mercado. El rendimiento medio de un cangrejo de 2 libras es de media libra de carne recolectada.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El cangrejo Dungeness de Oregon es tan nutritivo como sabroso. Una porción de 3 onzas de carne cocida tiene 19 g de proteínas y contiene minerales y aminoácidos importantes. Es bajo en grasas y calorías, así como en colesterol, carbohidratos y Omega-3.
CAMARÓN ROSADO
DE OREGÓN
Thunnus alalunga
PESQUERÍA
Camarón rosado de Oregón
ZONA DE PESCA
Capturado en la naturaleza en las costas de Oregón, Estados Unidos.
MÉTODO DE PESCA
Arrastre de camarón
DISPONIBILIDAD
Temporada: Abril - Octubre
Disponible congelado durante todo el año
VOLUMEN ANUAL
18.8 toneladas métricas (promedio de 10 años)
SABOR Y TEXTURA
Sabor dulce y suave con una textura delicada y tamaño pequeño.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Son una buena fuente de proteínas, hierro y calcio.
CERTIFICACIÓN
Marine Stewardship Council (Consejo de Administración Marina)
PROVEEDORES
